L’acquisizione nel 2003 della cascina La Zerba di Volpedo rappresenta per Carlo Volpi il coronamento del sogno del padre. Era proprio a Volpedo, molto prima dell’ottenimento della DOC, che si produceva una Barbera, eccellente espressione del territorio. Vigneto ritrovato da Carlo Volpi a La Zerba, in condizioni di abbandono e trascuratezza. L’intento era di toglierlo e impiantarlo nuovo. Ma su indicazione dello storico enologo Giuliano Noè, Carlo Volpi si convince a curarlo e a recuperarlo con ottimi risultati. Due anni dopo, impianta la prima vigna di Timorasso, scegliendo con cura, insieme al fidato amico enologo, il terreno più adatto ad esaltare le caratteristiche organolettiche di questo storico vitigno dei Colli Tortonesi.
L’azienda agricola La Zerba è oggi l’unica impresa vitivinicola di Volpedo. Vi si produce il Colli Tortonesi DOC Barbera Superiore e Colli Tortonesi DOC Timorasso – Derthona. Ha 10 ettari di filari vitati, alberi da frutto e una produzione certificata Bio. Prossimamente diventerà una struttura ricettiva in grado di ospitare i turisti che vogliano conoscere e scoprire i tesori e le bellezze di uno dei Borghi più belli d’Italia, Volpedo.

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