La struttura nata nel 1961 e rinnovata costantemente, dispone di locali suddivisi per ogni fase di lavorazione:

Area di vinificazione
con vasche di acciaio inox a temperatura controllata
per la fermentazione e lo stoccaggio
con vasche di acciaio inox a temperatura controllata
per la fermentazione e lo stoccaggio

Locale di affinamento
con barrique e botti grandi di rovere francese
con barrique e botti grandi di rovere francese

Locale imbottigliamento
e confezionamento
e confezionamento

Laboratorio di analisi
di ultima generazione
di ultima generazione